Садж по-грузински из телятины с овощами на сковороде

1750 

Телятина, шампиньоны, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, морковь, картофель, баклажан, лаваш
900 гр.

Описание

Садж по-грузински из телятины с овощами на сковороде

Садж — аромат восточных специй, нежное мясо, прожаренные овощи, тонкий лаваш и невероятно вкусная стекающая подлива.
Также садж- особая чугунная сковорода с покатым дном, которую разогревают над маленькой жаровней с углями.
Принцип приготовления: ингредиенты очень быстро обжариваются на сильном огне в курдючном жиру. На дно посуды кладут лаваш, а на него помещают остальные обжаренные компоненты. Подается блюдо на стол чаще всего вместе с жаровней. Все это время угли тлеют, не давая продуктам остыть. Процесс совместного тушения компонентов очень продолжительный. Стекающий с них сок пропитывает лаваш, и многие именно эту часть блюда считают самой вкусной.